连锁企业门店运营与管理是指连锁企业通过建立和运营多个门店，实现统一的经营管理和品牌传播的过程。它的具体目标是通过规范化、标准化的运营模式，提高门店效率，增加销售额，提升顾客满意度，并最终实现企业利润最大化。

首先，连锁企业门店运营与管理的目标是实现规模化经营和统一管理。通过连锁经营模式，企业可以统一产品品质、价格政策、服务标准等，从而实现大规模采购和供应链管理，而不是每个门店都单独运营。这样一来，企业可以获得更好的采购价格，提高供应链效率，并节约人力资源和管理成本。

其次，连锁企业门店运营与管理的目标是提高门店运营效率。通过建立标准化的运营流程和工作手册，连锁企业可以提高门店员工的工作效率。例如，指定明确的服务标准和操作流程，让员工可以在最短的时间内完成工作，并提供一致的服务质量。同时，连锁企业还可以借助信息化技术，实现门店数据的集中监控和分析，及时发现问题并采取措施。

第三，连锁企业门店运营与管理的目标是提升销售额。通过统一的品牌形象和营销策略，连锁企业可以提高顾客的认知度和忠诚度。例如，通过统一的店面装修和产品陈列，打造独特的品牌形象，吸引更多的顾客前来消费。同时，连锁企业还可以通过大数据分析和市场调研，为每个门店提供个性化的销售和促销策略，进一步提高销售额。

最后，连锁企业门店运营与管理的目标是提升顾客满意度。通过统一的服务标准和培训体系，连锁企业可以提供一致的高品质服务，提升顾客的满意度和忠诚度。例如，通过培训员工全方位的产品知识和服务技巧，提升顾客的购物体验。同时，连锁企业还可以借助互联网技术，建立顾客关系管理系统，实现精准化的客户服务。

综上所述，连锁企业门店运营与管理的具体目标是实现规模化经营和统一管理、提高门店运营效率、增加销售额和提升顾客满意度。通过达成这些目标，连锁企业可以更好地利用资源，提高运营效率，增加市场竞争力，从而实现企业的可持续发展。